代表

「 無添加市場の代表、佐藤文紀です 」

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「 わが家は、江戸時代から続く米穀商。創業以来、長きにわたり米と真摯に向き合い、素材本来の味を最大限に引き出す和菓子作りを行っています 」

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「 わが家のルーツは、江戸時代から代々お米に携わってきた歴史。米穀商としての知識と経験を活かし、ある時代から和菓子作りへと舵を切りました 」

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「 長年お米と真摯に向き合ってきたからこそ、質の高い餅や団子を生み出すことができます。蒸した米を臼と杵で搗く独自製法が市販の粉からは出せない唯一無二のコシと香りを生み出しています 」

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「 大きな転換点となったのは、私自身が食品添加物による体調不良を経験したことでした。あの苦しさを経験したからこそ、口に入れるものの安全性に、誰よりも真剣に向き合うようになったのです 」

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「 世の中には安価で便利な食品で溢れています。その裏側にあるリスクを、無視することはできません 」

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「 『完璧な１００%無添加』を証明することは難しくても、少しでも身体にいいものを、知識を持って選んでほしい。そう願って私たちは今日も添加物ゼロの和菓子作りに向き合い続けています 」

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「 弊社のずんだ餅の主役となるのは、山形県鶴岡産の希少な枝豆『だだちゃ豆』です。鶴岡市白山地区で限られた農家だけが代々受け継いできたまさに幻の豆です 」

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「 通常の枝豆より数倍から１０倍も高価ですが、それでもだだちゃ豆を選ぶのは、その香りと風味の強さが唯一無二だから。コストではなく、本物の美味しさを追い求めた結果です 」

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「 餅に使うお米も伊達政宗公ゆかりの地で守られてきた田んぼの減農薬米。粉からではなく『粒』の状態から作るこだわりの製法で、素材の息吹をそのまま形にしています 」

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「 添加物を使わないからこそ、弊社の商品は本来日持ちがしません。でも、それが本物の証拠でもあります 」

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「 そこで、工房での作りたてを急速冷凍し、鮮度をそのまま閉じ込めています 」

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「 解凍した瞬間、まるでできたてを食べているような感動を、全国の食卓へお届けしています 」

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「 弊社は、『無添加』を単なる流行ではなく、私自身の経験から生まれた、『口に入れるものの安全性』への深いこだわりとして追求しています。お子さまから年配の方まで、すべての方に安心して食べていただきたい。それが弊社の変わらない願いです 」

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「 希少なだだちゃ豆と減農薬米と、国産の原材料を使い、作りたての鮮度を急速冷凍で閉じ込めてお届け。ずんだ餅、ゆべしなど、無添加の和菓子を公式オンラインショップ『無添加市場』にてご購入いただけます。ぜひ一度、ご覧ください 」