店主自らが添加物による体調不良を経験したことから、保存料や合成甘味料を一切使用しない無添加の和菓子作りを徹底しています。厳選した米を蒸して搗くという昔ながらの製法により、市販の粉から作るものとは一線を画する深い風味と弾力のある食感にしており、安心して食べられます。

米を蒸して搗くという徹底して取り組む伝統製法により、市販の上新粉では到底表現できない米本来の香りと弾力にしています。搗きたての状態でずんだ餅を凍結させることで、解凍後もモチモチとした食感が蘇り、ずんだ餡との絶妙な調和を楽しめるため、ぜひご購入ください。

搗きたての餅を急速冷凍する技術と、保存料や合成甘味料を一切使用しない無添加へのこだわりにより、全国どこでも本格的な和菓子の味わいをお楽しみいただけます。米を蒸して搗くという昔ながらの製法で作り上げた餅は、解凍後も素材本来の自然な甘みが口の中に広がります。